공지사항

□ 영양폭탄 햄프씨드 개망초 나물 □ 영양폭탄 햄프씨드 개망초 나물 무침외로움이 없단다 산삼이의 시골살이천일염 쬐끔 넣은 물이 팔팔 끓으면 개망초를 넣고 살짝 데쳐주는데 1분 미만으로 데쳐야 개망초 고유의 식감을 더 느낄 수 있다.개망초 나물 무침퀘르세틴은 심혈관 질환을 일으키는 원인 중 하나인 혈중 콜레스테롤 흡수를 막고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있으며, 대식세포와 지방세포 염증 반응을 억제하기에 류마티스 관절염 증상을 완화하고 염 염증을 줄여주며, 근본적인 원인인 면역체계의 흥분도 진정시키는 효능이 있다.나즈막히 젓가락에 맞쳐 개망초를 부르자학명Erigeron annuus(L.) Pers.내가 제일 좋아하는 식탁에 마주 앉아땅거미 내려앉아 돌아오는 땅바닥에최근 개망초를 대상으로 다양한 연구가 진행중이며 꽃으로부터 활성물질을 분리, 추출하고 뿌리로 부터는 7종의 항산화물질을 분리, 추출하는 등 신약 개발에 박차를 가하고 있는 유용식물로 평가받고 있다.우리나라의 국가생물종지식정보시스템의 국가표준식물목록에는 원예용 크로커스 품종이 무려 21종이나 등록이 되어 있을 정도로 참 다양하다.파이토케미컬은 식물 속에 포함되어 있는 화학물질을 뜻하는 것으로, 이 물질은 합성화학물질이 아닌 천연화학물질이며, 건강을 증진하고 질병을 예방하는 효과가 있어서 생명구조가 살아있는 생리화학물질인 것이다. 사람이 파이토케미컬을 섭취하면 강한 항산화 효과를 나타내 세포 손상을 억제함으로써 건강에 도움을 준다.향긋함이 좋은 개망초는 다른 나물들 보다 이른 봄에 만날 수 있는데 뿌리에서 바로 올라오는뿌리잎인 근생엽(根生葉)을 채취하여 나물무침이나 국거리, 나물밥, 묵나물 등으로먹을 수 있다.잡초 즐기기쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과 개망초속의 해넘이한해살이풀다듬고 손질한 개망초는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 담가 식혀주고 헹굼을 한 후 물기를 꼭 짜준다.파이토케미컬 중 하나인 퀘르세틴(quercetin)은 강력한 항산화 작용으로 체내 활성산소를 제거하는 효능이 있어 건강에 도움이 되는데, 항산화 효능 외에 인슐린 저항성 완화, 심혈관 질환 예방, 항알레르기 효능, 체중 감소 등의 효능이 있다고 알려져 있다.오늘 오전에는 옻나무 밭에서 일하고 점심 준비를 위해 냉장고에서 개망초 나물을 꺼낸다.아침엔 밖에 나가고 밤엔 봄나물이 온다흙이 많이 딸려온 개망초는 밖에서 1차 손질을 하는데 뭉쳐난 것은 서로 붙어 있는 부분을 나누면서 다듬어 준다. 채취량의 1/3은 버려진다.저녁도 개망초 나물 무침위장 깊은 곳에서 우리 함께 하나되자한방에서의 개망초는 청열(淸熱), 해독(解毒) 및 소화(消化)를 도와주는 효능이 있다. 소화불량, 장염으로 인한 설사, 전염성 간염, 임파절염(淋巴節炎), 혈뇨(血尿)를 치료한다.넘 마시따. 근데 시골에 내려와 있으면 가장 귀찮고 힘든 것이 설거지이다. 매 끼니마다 나물무침을 하기에 설거지꺼리가 많이 나온다. 그래도 봄엔 무조건 봄나물이다.들판에 산 위에 따뜻한 온 누리□ 한국의 봄나물 산나물 들나물 갯나물 종류 총정리개망초와의 대화Annual fleabane , Whitetop , ヒメジョオン젓가락에 들려 입으로 들어오는 개망초 바라보자점심 식사 후에는 명이나물 밭에 올라가 작업 후 저녁 즈음에 내려오니 집 앞의 꽃들이 산삼이를 맞이해준다. 보라 크로커스(Crocus)의 색감이 참 이쁘다. 누구처럼??반찬 그릇에 담아내고 참깨 뿌려준다. 참깨는 무칠 때 뿌려서 함께 무쳐도 상관이 없다. 그리고 대파 썰어서 올려주기도 한다. 이런 부분들은 니 맘대로 하면 된다.조용한 산속에 아무도 없는 곳에농촌 밭에서는 잡초로서 많은 구박을 받기도 하지만 봄과 가을에 올라오는 뿌리잎은 맛있고 식감이 독특한 매우 좋은 봄나물이다. 줄기 올라오면 망초대라고 부르며 이 역시 나물로 이용하는데 망초대는 주로 삶아서 말려서 묵나물로 만들어 이용한다.명이나물 밭에서 이것저것 작업을 한 후 오후 5시 30분에 내려오면서 또 다시 개망초 근생엽인 뿌리잎 채취를 한다.외로움이 없단다 산삼이의 시골살이위장 깊은 곳에서 우리 함께 하나되자내가 제일 좋아하는 개망초 무침이 끝나면김치찌개엔 또 생달래 송송 뿌려주었다.나물로서의 개망초 채취는 이렇게 뿌리는 건들지 않고 윗부분만 채취하면 개망초가 죽지 않고 산삼이도 굶어죽지 않는다. 근데 개망초 뿌리잎은 땅속으로 어느정도 쏘옥 들어가 있기에 채취 후 손질하는 것이 보통 아니다.개망초와 산삼이만의 맛있는 하나됨을이슬이 한 잔 채워 놓고 개망초 식감을 즐기리라개망초내 눈에 맛있는 개망초를 먹으리라개망초의 꽃말은 화해(和解), 소박(素朴)하고 청초(淸楚)하다 이다.또한 꽃에서는 강력한 항산화 작용을 하는 파이토케미컬(phytochemical)이자 플라보노이드인 퀘르세틴(quercetin) 성분이 함유되어 있으며, 아피게닌-7-글루쿠로니드(apigenin-7-glucuronide)를 분출한다. □ 영양폭탄 햄프씨드 개망초 나물